①理解并坚持的观念是定量。由于饮食与糖尿病发生及病情进展有密切联系。因此，糖尿病的饮食治疗强调定量，也就是说作为患者，你每天的食物量要控制，这既包括对你每天、每餐食物的总量控制，也包括对你食用的每一种食物的单一数量的控制。因此，糖尿病饮食也称为是称重饮食，具体讲就是每天你食用的一切食物，除去精盐之外，如粳米、面、蔬菜、水果、油都要称重。

②要理解及坚持的糖尿病饮食治疗观念是餐次分配。进食量突然增加或减少，将引起人体血糖的波动。对健康人，由于机体有正常的胰岛素水平及反应机制，血糖仍将在正常范围内，但对糖尿病患者，这将会给组织器官造成损伤。因此，糖尿病患者每天合理进行餐次分配也是很重要的。合理的餐次及每餐合理的能量供给，将有利于糖尿病患者保持血糖的稳定。每个患者都应该结合血糖的变化及降糖药物、胰岛素的使用情况来确定餐次及每餐食物数量。原则上要尽可能少量多餐，定时定量，避免进食量突然增加，加重胰岛负担；或进食量过少，发生低血糖或者酮症酸中毒。

③要理解及坚持的糖屎病饮食治疗观念个体化。由于糖尿病的任何一种治疗措施都是根据糖尿病患者的血糖变化来拟定的，糖尿病的饮食治疗也不例外。目此，在每个糖尿病患者及家属的头脑中，都应树立个体化的观念。也就是说，你的任何饮食计划的制定及变动，都有不同于他人的地方，每次饮食方案的调整及变动，都应在控制血糖稳定的前提下进行。那种认为他是糖尿病，我也是糖尿病，他这样饮食血糖控制得不错，我和他一样就行的观念是极为错误的。应根据个人的病情特点及血糖、尿糖的变化，在临床医生及营养师指导下来确定具体的个体化饮食方案。比如消瘦患者可适当放宽，保证总能量；肥胖患者必须严格控制饮食，以低能量、低脂肪饮食为主。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9 -10点、下午3-4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时，也应注意适当增加主食或加餐。

④强调糖尿病的饮食治疗要符合营养学原则。各种营养素是人体生命活动的基础，健康人需要摄取食物中的各种营养素以维持自身生命活动和体力活动，糖尿病患者也不例外。营养素来自于每天食用的米、面、内、鱼、水果等食物中，做到了食物品种的多样化、数量的适量化，才能保证人体获得均衡营养。不少糖尿病患者因为担心血糖升高而长期食用单一食物，其实是不必要的。因为长期的饮食不足将会造成营养素的不足，而现代医学表明，某些营养素与糖屎病的发生发展有紧密联系，如锌、铬等，长期的供给不足将不利于糖尿病病情的稳定。因此，正确的方法应该是在临床医生和营养师的指导下台理控制饮食，在定量的前提下，保证糖尿病患者的饮食提供能满足正常需要的营养，不可太过与不及。既不能主观随意，也不能限制过严，一点糖类也不敢吃，这样反而加重病情，甚至出现酮症酸中毒。