水果，而非果汁，摄入量与2型糖尿病 (T2DM)之间呈负相关。然而，关于水果可能发挥保护性作用的机制仍未明确。

近日，内分泌和代谢性疾病领域权威杂志Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上发表了一篇研究文章，该研究旨在评估摄入的水果类型与1) 葡萄糖耐量和胰岛素敏感性指标以及 2) 随访时发生糖尿病之间的关联。

在澳大利亚糖尿病、肥胖和生活方式研究的参与者中，研究人员通过基线摄入食物频率问卷来评估水果和果汁的摄入量。研究人员在Logistic和线性回归模型中使用受限三次样条评估了水果和果汁摄入量与1)基线空腹血糖、餐后2小时血糖、β细胞功能的HOMA2 (HOMA2-%β)、胰岛素敏感性的HOMA2(HOMA2-%S) 和空腹胰岛素水平之间的关联，以及2)其与随访时（5年和12年）糖尿病之间的相关性。

该研究的7675名澳大利亚参与者（45%为男性）基线时的平均年龄为54±12岁。总水果摄入量与血清胰岛素和HOMA2-%β之间呈负相关，而与基线时的 HOMA2-%S呈正相关。在调整饮食和生活方式混杂因素后，与摄入量最低（四分位数为1）的参与者相比，总水果摄入量中等（四分位数为3）的参与者在5年内患糖尿病的几率降低了36%[OR(95%CI)： 0.64(0.44-0.92)]，而水果摄入量与12年结局之间的相关性没有统计学意义。

由此可见，所有水果但不包括果汁在内的健康饮食可能在降低T2DM风险方面发挥着重要作用。